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Jarrete de ternera a baja temperatura “express” con cerveza negra, jengibre y miel - a baja temperatura
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El Trotamanteles - Jarrete confitado y al horno (de CCGS sous vide) Hablando de huesos... El maestro Álvarez nos vuelve a deleitar con esta sabrosa disertación sobre los huesos y su gastronomía
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